دراسة صادمة.. آلات القهوة الحديثة تدمر الصحة - الهلال الإخباري

كشفت دراسة حديثة عن أن القهوة المحضرة بواسطة الآلات في أماكن العمل تحتوي على مستويات مرتفعة من المواد التي ترفع مستويات الكوليسترول.
وأظهرت نتائج الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة أوبسالا بالتعاون مع جامعة تشالميرز للتكنولوجيا في السويد، أن الآلات الحديثة تنتج قهوة تحتوي على مستويات من الكافاستول والكاهويل، وهما من الديتربين المعروفين بقدرتهم على زيادة الكوليسترول، ما يشكل تهديداً محتملاً لصحة القلب.
وبينت الدراسة أن قهوة الماكينات الحديثة تحتوي على مستويات عالية نسبياً من المواد التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مقارنة بالقهوة المُحضّرة في الآلات الورقية التقليدية، التي تعمل بدورها على تصفية معظم هذه المواد.
ومن جانبه، قال ديفيد إيغمان، الباحث في جامعة أوبسالا والمشرف على الدراسة: آلة صنع القهوة التقليدية التي تعمل بالتنقيط، وتستخدم فلتراً ورقياً، تتمكّن من تصفية المواد التي ترفع الكوليسترول بشكل شبه كامل.
وأضاف إيغمان: «إن تناول القهوة غير المفلترة بشكل كافٍ قد يكون له تأثير كبير في مستويات الكوليسترول LDL (الضار) وصحة القلب بشكل عام، خاصة لدى الأشخاص الذين يستهلكون القهوة بكميات كبيرة يومياً».
وتدعو الدراسة إلى تبني فلاتر ورقية أو أنظمة تصفية فعالة في بيئات العمل لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالاستهلاك المنتظم للقهوة المحضرة باستخدام الآلات الأوتوماتيكية. ومع ذلك، أقر الباحثون بضرورة إجراء مزيد من الدراسات للتحقق من التأثيرات الدقيقة في صحة القلب.
يشار إلى أنه تم أخذ عينات من القهوة المحضرة عبر 14 آلة قهوة من مختلف الأماكن، وتحليلها باستخدام 5 أنواع من القهوة المطحونة. أظهرت النتائج تباينًا كبيرًا في مستويات المواد الضارة بين الآلات، ما يسلط الضوء على أهمية اختيار الأجهزة الأنسب لصحة القلب في أماكن العمل.