نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي:
تحذير.. 5 أطعمة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وتضر بصحتك - الهلال الإخباري, اليوم الأحد 20 أبريل 2025 06:15 مساءً
السرطان ليس مرضاً واحداً، بل هو مجموعة من الأمراض المتشابكة التي تحدث داخل الجسم.
لا يوجد سبب واحد للسرطان، لكن بحسب الأبحاث ما تتناوله في وجبتك اليومية مهم.
يحدث السرطان نتيجة لمجموعة متنوعة من العوامل، بما في ذلك الذي لا يمكنك التحكم فيه مثل العوامل الوراثية، وبعضها يمكنك التحكم فيه مثل نظامك الغذائي ونمط الحياة.
وكشفت الأبحاث أن بعض الأطعمة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
على الأقل 18% من جميع حالات السرطان وحوالي 16% من وفيات السرطان في العالم مرتبطة بزيادة الوزن، وقلة النشاط البدني، واستهلاك الكحول، أو التغذية السيئة، بحسب موقع Very well health.
لماذا تعتبر اللحوم المصنعة من أبرز أسباب السرطان؟
يتم تصنيف اللحوم المعالجة كمسرطن من الفئة 1 لأن بعض المكونات فيها معروفة بأنها تسبب السرطان.
تتضمن بعض طرق معالجة اللحوم، مثل التمليح، إضافة النترات والنيتريت، والتي يمكن أن تؤدي إلى تكوين مواد كيميائية قد تكون مسببة للسرطان.
يرتبط استهلاك اللحوم المعالجة بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
أظهرت الأبحاث أن الارتباط يكون أقوى بالنسبة لأنواع مثل البيكون والنقانق مقارنةً باللحوم المُعالجة الأخرى ومنها اللحوم الباردة، والنقانق الساخنة.
كيف تؤثر الأطعمة المقلية في صحتك وتزيد من خطر السرطان؟
يمكن أن يؤدي قلي الطعام إلى تكوين مركب يعرف بالأكرلاميد.
وهو مادة مسرطنة ترتبط بمخاطر الإصابة بالسرطان.
يعد طهي الأطعمة النشوية في درجات حرارة عالية يحتوي على المزيد من الدهون غير الصحية والسعرات الحرارية.
كما أنه في بعض الأحيان، يتم تغليف هذه الأطعمة مثل البطاطا والخضروات الأخرى بالدقيق والزبدة، مما يسبب ضرراً أكبر لصحتك.
قد يساهم تناول الأطعمة المقلية في الإصابة بأمراض القلب، والسكري، والسمنة، وغيرها.
العلاقة بين اللحوم الحمراء وزيادة احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان
الصدمة جاءت بحسب دراسة نشرها الموقع في أن اللحوم الحمراء ليس بعيدة عن الاتهام أيضاً.
يعتقد أن بعض المركبات مثل الحديد في اللحوم الحمراء تساهم في تعزيز نمو الأورام السرطانية.
ويرتبط تناول اللحوم الحمراء ارتباطاً قوياً بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والثدي والبنكرياس، حيث يزداد الخطر كلما زادت كمية وتكرار تناول اللحوم الحمراء.
كما أن طريقة طهي اللحوم الحمراء، مثل الشيّ أو التحميص على الفحم، ترتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
السكر المكرر: عامل خطر خفي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان
ارتبط استهلاك السكر المفرط بتطور وتقدم بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان البنكرياس.
تفاوتت نتائج الدراسات حول ما إذا كانت الكربوهيدرات المكررة تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، علماً أن هذه الأطعمة قد تساهم أيضاً في زيادة الوزن.
المخبوزات الجاهزة: هل تحتوي على مواد مسرطنة؟
على الرغم من المخاوف المتعلقة بالأكرلاميد، كشفت دراسة أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة قد يقي من سرطان القولون والمستقيم، بينما الخبز الأبيض يظهر مخاطر محتملة.
يعتبر الخبز هو أحد الأطعمة الأكثر استهلاكاً في جميع أنحاء العالم.
هو غذاء غني بالعناصر الغذائية التي تفتقر إليها العديد من الأنظمة الغذائية، ومع ذلك، يمكن أن يكون أيضاً مصدراً للمركبات الضارة التي تتشكل أثناء المعالجة، مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، والأكرلاميد، والأمينات وكلها عناصر يؤدي التعرض لها للإصابة بالسرطان.
هل يمكن لبعض الأطعمة تقليل خطر الإصابة بالسرطان؟
يرتبط استهلاك بعض الأطعمة بانتظام، مثل الحبوب الكاملة، المكسرات والبذور، الفواكه والخضروات، وغيرها، بتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
الفواكه والخضروات توفر العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحماية من السرطان ويجب أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي عام لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
ويوصى بتناول الخضروات الداكنة الخضراء، الحمراء، والبرتقالية والفواكه الكاملة ذات الألوان المختلفة للحماية من السرطان.
الأشخاص الذين تحتوي أنظمتهم الغذائية على كميات كبيرة من الفواكه والخضروات لديهم خطر أقل للإصابة بعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطانات:
•الفم
•البلعوم والحنجرة
•المريء
•المعدة
•الرئتين
المكسرات تحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية التي تمتلك خصائص مضادة للسرطان.
أظهرت الأبحاث أن تناول 28 جراماً من المكسرات يومياً يرتبط بتقليص خطر الوفاة من السرطان بنسبة 21%.
الحبوب الكاملة هي الأطعمة التي تحتوي على الحبة الكاملة، بما في ذلك القشرة، والجنين، والسويداء.
بعض الأمثلة على الحبوب الكاملة هي البرغل (القمح المجروش)، الشوفان، والأرز البني.
يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة على مر الزمن بتقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.
تناول حصة واحدة من الحبوب الكاملة يومياً قد يقلل من خطر السرطان، مع زيادة الحماية كلما زاد عدد الحصص.
أخبار متعلقة :