أيهما أفضل؟ الفاكهة الكاملة أم العصير لضبط مستويات الجلوكوز؟ - الهلال الإخباري

متابعات - «الخليج»
تلعب الفواكه دوراً حيوياً في إدارة مستوى السكر في الدم.
كما أنه إلى جانب احتوائها على سكريات طبيعية، فالفواكه غنية أيضاً بالعناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في تحسين الصحة العامة والمساهمة في ضبط مستويات السكر في الدم.
ولكن السؤال الأكثر شيوعاً هو: متى يجب تناول الفواكه وكيف يجب تناولها؟ هل أتناولها كاملة أم على شكل عصير؟
ما الفرق بين الفاكهة الكاملة والعصير؟
هناك عدة فروق بين الفاكهة الكاملة والعصير، بحسب موقع HealthLine.
تحتوي الفواكه على كمية كبيرة من الألياف، وخصوصاً الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في القشرة واللب.
تبطئ الألياف من امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز.
تفقد الفاكهة معظم الألياف أثناء العصر، مما يجعل السكر يُمتص بسرعة في الدم، وهذا قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر.
كما أن الفاكهة الكاملة لديها مؤشر سكري أقل بسبب وجود الألياف، وبالتالي تأثيرها على السكر في الدم أبطأ وأقل.
بينما يحتوي العصير على مستويات أعلى من السكر، مما يعني أن تأثيره أسرع وأقوى على مستويات السكر في الدم.
الفاكهة الكاملة تعطي إحساساً بالشبع لفترة أطول بسبب الألياف والمضغ.
وذلك على عكس العصائر، لا تشبع بنفس الطريقة، وقد تؤدي إلى تناول كميات أكبر من السعرات بدون الانتباه.
تأثير العصير على سكر الدم سريع وخطير
يحتوي العصير على سكريات (مثل الجلوكوز والفركتوز) ولكن بدون الألياف التي تُبطئ الامتصاص، مما قد يجعل له تداعيات مقلقة على مستوى السكر في الدم خاصة لمرضى السكري.
عند شرب العصير، تدخل هذه السكريات بسرعة إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر.
قد يسبب هذا الارتفاع السريع خللًا في توازن السكر في الدم.
كما أنه يُضعف من فاعلية الأدوية أو الإنسولين المستخدم للتحكم بالسكر.
لماذا تفضل ألياف الفاكهة على العصير؟
تلعب الألياف دوراً أساسياً في حماية الجسم وتنظيم مستويات السكر، وخصوصاً لمرضى السكري.
تساعد الألياف على امتصاص السكر في الأمعاء ببطء، مما يمنع الارتفاع المفاجئ في سكر الدم بعد الأكل.
بينما العصير، الذي يخلو من الألياف، يسمح بامتصاص السكر سريعاً، مما يسبب ارتفاعاً حاداً في الجلوكوز.
نصيحة لمرضى السكر بشأن تناول العصير
ينصح الأطباء بضرورة تجنب العصير قدر الإمكان، حتى لو كان طبيعياً، وتناول الفاكهة الكاملة دائماً، كما يجب الحرص على اختيار فاكهة منخفضة السكر ومنها التوت، الكيوي، الأناناس، البطيخ، البرتقال، والتفاح.
وإذا اضطررت لتناول العصير، فإليك هذه الإرشادات:
اختر العصير الطبيعي 100% دون سكر مضاف أو مواد حافظة.
تناول كمية صغيرة لا تتجاوز نصف كوب فقط، ويفضّل أن يكون مع وجبة تحتوي على ألياف وبروتين لتقليل سرعة امتصاص السكر.
راقب مستوى السكر في الدم بعد شرب العصير، لتتأكد من تأثيره عليك.
لا تعتمد على العصير كوجبة خفيفة يومية (سناك)، فهو لا يحقق الشبع وقد يرفع السكر بسرعة.