من المعروف أن عدد مزراع  الدواجن بمصر يصل لقرابة  10731 مزرعة مرخصة وهى المزارع المعتمدة رسميا وتخضع لعملية رقابية من قبل الجهات المختصة على هذا القطاع، لكن الاحصائيات الرسمية تؤكد ان عدد مزراع  الدواجن تصل الى 60 الف مزرعه وتحاول الجهات الرسمية جاهدة حصرها لتخضع للعملية الاشرافية.

هذه الأرقام تعكس مدى اهمية قطاع " مزراع البيض "حيث تصل إجمالي الاستثمارات بذلك القطاع إلى حوالي 100 مليار جنيه أي ما يعادل 3.3 مليار دولار أمريكي ولاهمية هذا القطاع تتابع الدستور هذا القطاع وتنشر اسعاره بشكل يومى: 

أسعار كرتونة البيض اليوم في الأسواق المصرية

بيض ابيض بطاريات155.00 ج.م

بيض أبيض ارضي153.00 ج.م

بيض احمر بطاريات156.00 ج.م

بيض أحمر ارضي154.00 ج.م

بيض بلدى مائدة130.00 ج.م

بيض بلدى بديك130.00 ج.م

بيض بلدى معمل04.34 ج.م

أهم المعلومات عن انتاجية البيض فى مصر

إنتاجية بيض المائدة بمصر  تقدر بنحو 600 ألف طبق بيض يومي مقارنةً بـ 400 ألف طبق في شهر سبتمبر الماضي.

من المتوقع زيادة الإنتاجية وعودتها إلى معدلاتها الطبيعية في الربع الأول من العام المقبل بكمية تصل إلى 1.2 مليون طبق

كرتونة البيض التركية التي دخلت عن طريق الاستيراد تزن نحو 1.6 كجم، بينما نظيرتها المصرية يصل وزنها إلى 2 كجم.

 سعر طبق البيض التركي المستورد يصل إلى 150 جنيه لوزن 1.6 كجم، بينما يصل سعر البيض المحلي إلى 170 جنيه لوزن 2 كجم

استوردت وزارة التموين والتجارة الداخلية 30 مليون بيضة من تركيا لضخها بالمجمعات الاستهلاكية ومنافذ الوزارة، بعد ارتفاع أسعاره في الأسواق.