تتزايد في التوقيت الحالي الخيارات النباتية مع اتجاه البعض لتقليل استهلاك اللحوم، ما يضعهم أمام تحدٍّ صحي لا يمكن تجاهله، وهو كيفية الحصول على ما يكفي من فيتامين B12.

فيتامين B12 الحيوي، يلعب دوراً أساسياً في إنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الأعصاب، ولعدة سنوات كان لا سبيل للحصول عليه إلا عبر تناول المنتجات الحيوانية.

ومع تنامي الوعي بالتغذية الصحية، ظهرت بدائل جديدة، من حبوب الإفطار المدعّمة إلى مشتقات الألبان.

حبوب الإفطار المدعمة مصدر رئيسي لـB12

يقول الخبراء: إن حبوب الإفطار المدعّمة مصدر فعال لفيتامين B12، خاصة للنباتيين أو من يقل استهلاكهم للمنتجات الحيوانية، ووفقاً لموقع «هيلث لاين»، قد تحتوي بعض الأنواع على ما بين 25% إلى 100% من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين في كل حصة.

هذه الحبوب تُعزز بالفيتامينات أثناء التصنيع، ما يجعلها خياراً مناسباً لتجنب نقص فيتامين B12، الذي قد يؤدي إلى الإرهاق وضعف الذاكرة ومشاكل في الأعصاب.

ورغم فائدتها، ينصح الأطباء بقراءة المكونات جيداً، واختيار الحبوب التي تحتوي على أقل من 6 جرامات من السكر وأكثر من 3 جرامات من الألياف، مع إضافتها إلى وجبة متوازنة تحتوي على بروتين مثل الزبادي أو المكسرات.

الزبادي والجبن يوفران B12 طبيعياً

تناول حصة يومية من الزبادي أو الجبن يمكن أن يسهم في تلبية الاحتياج اليومي من B12، خصوصاً للأشخاص الذي يتبعون نظام شبه نباتي ويستهلكون مشتقات الحليب.

الزبادي والجبن من المصادر الطبيعية لفيتامين B12، وهو عنصر غذائي ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الأعصاب، ويوجد بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية فقط، ويُعد اللبن ومشتقاته من أفضل مصادره، خاصة الجبن القاسي مثل الشيدر والبارميزان، وكذلك الزبادي كامل الدسم.

مصادر أخرى غنية بفيتامين B12

يُعتبر كبد البقر أغنى مصدر طبيعي لفيتامين B12، حيث تحتوي الحصة الواحدة على أضعاف الكمية اليومية الموصى بها. ويلي الكبد في الترتيب المحار البحري، الذي يُعرف بغناه المذهل بهذا الفيتامين.

كما أن اللحوم الحمراء، وخاصة لحم البقر، تُوفر كميات جيدة من B12، فيما تُسهم الأسماك الدهنية مثل التونة، السردين، والسلمون في دعم احتياج الجسم اليومي، إلى جانب ما تحتويه من أحماض أوميجا 3 المفيدة.

أهمية الفيتامينات لصحة الجسم

تلعب الفيتامينات دوراً حاسماً في الحفاظ على صحتك، إذ تدخل في معظم العمليات الحيوية بدءاً من إنتاج الطاقة وحتى دعم المناعة ونمو الخلايا، ويؤدي نقصها إلى اضطرابات صحية قد تبدأ بأعراض بسيطة وتصل إلى أمراض مزمنة مع الوقت.