عاشت " الفجر " تجربة جديدة من نوعها، حيث قامت بمعايشة كاملة من داخل أكبر المجازر  العمومية للحوم البلدية بمنطقة عبد القادر في العامرية ويعد  ثاني أكبر  مجزر  آلى على مستوى الجمهورية، وخلال جولة "الفجر"  بأيام عيد الأضحى المبارك.

كان لنا لقاء مع الدكتور مروان عبد الرؤوف مدير المجزر ليوضح  مراحل استقبال الأضحية بدءًا من دخولها وذبحها على الطريقة الشرعية وإجراءات الفحص الشامل للحيوان قبل وبعد الذبح، وأنواع الأضحيات المستبعدة وكيفية التخلص منها.

وكشف عبد الرؤوف أن المجزر يستقبل أكثر من 100 عجل باليوم الذبح، وتزامنًا مع عيد الأضحى المبارك فكان الإقبال مشهود باستقبال المئات من الأضاحي باليوم الواحد وذلك تنفيذًا لقرار 143 لمحافظ الإسكندرية الفريق أحمد خالد حسن سعيد والذي حظر إقامة شوادر لعرض الأضاحي وأدى ذلك لطمئنه المواطنين للاتجا إلى  المجازر لضمان الفحص الشامل على الأضحية قبل وبعد الذبح.

لجنة فحص وضرورة اكتشاف أمراض الحيوانات الحية

في البداية يوضح "عبد الرؤوف" الخطوات المتبعة لاستقبال الحيوان بالمجازر والتي تبدأ بطبيب للكشف الظاهري لفحص الحيوان قبل مرحلة  الذبح للتأكد من توافر الاشتراطات والمواصفات الصحية والتموينية مشيرًا إلى ضرورة أهمية هذه الخطوة لاكتشاف الأمراض التي تصيب الحيوانات الحية قبل ذبحها.

فحص الذبيحة وضرورة اكتشاف أمراض بالعين المجردة قبل بيعها

وأوضح عبد الرؤؤف: تأتي بعد ذلك مرحلة الذبح ونسمح بها   بدخول الحيوانات لصناديق الذبح الإسلامية ليبدأ الطبيب  أيضا بالكشف الظاهري للأضحية بعد الذبح  والذي لا يقل أهمية عن الكشف الظاهري قبل الذبح كما ذكرنا، ويقوم بفحص الأحشاء الداخلية والغدد الدرقية ومن ثم  فحص القلب والكبد والكلى والتأكد من سلامتهم.

وفي هذا السياق،  يشير عبد الرؤوف إلى دور الطبيب وعيونه المدربة على توقع الأمراض الظاهرية بمجرد النظر لإرسال عينة للمعمل لفحصها. والتأكد من صحتها وصلاحيتها للاستخدام الآدمي أو عدمها.

حالات إعدام الأضحية: 
ويكشف عبد الرؤوف حالات الذبائح التي يتم التخلص منها وأعدامها  في حالة التأكد من أصابتها وعدم صلاحيتها للاستخدام الآدمي، مشيرًا أن هناك إعدام كلي وإعدام جزئي وذلك حسب نوع الإصابة الموجودة بالحيوان.

حالات وطرق إعدام صديقة للبيئة

ويتابع: نقوم بالاعدام الكلي في حالة توقف الكليتين عن العمل وصديد القلب الذي يعد مضخة الدم للجسم بأكمله، أما الإعدام الجزئي بشكل باقي الأجزاء المصابة فقط بجسم اچلحيوان كالكبد والرئتين ولدينا أطباء متخصصين في هذا النوع من الذبح الاحترافي مشيرا إلى أن الإعدام يتم عن طريق محارق خاصة تعمل بالغاز يتم إلقاء الأضاحي الغير سليمه بها.

المرحلة النهائية الأختام السرية

وأضاف "عبد الرؤوف":  تختتم مراحل ذبح الأضحية داخل المجزر بوضع الختم السري الذي يشمل اليوم والمحافظة ونوع الحيوان سواء بقري أو جاموسي أو أغنام مع تحديد عمر الأضحية وذلك لتوفير كل المعلومات الكافية لصاحب الأضحية قبل تسليمها.

الفجر داخل احد المجازر العمومية في الاسكندرية