القاهرة:«الخليج»
تعتبر منتجات الألبان المتخمرة، وخاصة اللبن الرايب والزبادي، من أفضل الأطعمة في رمضان، لأنها مريحة للجهاز الهضمي، وغنية بالعديد من العناصر الغذائية المتنوعة، التي يحتاج إليها الجسم، كما أنها تحمي من التعرض للجفاف والإجهاد خلال فترة الصيام. تؤكد د. هدى سمير السيد، أستاذة باحثة بقسم الألبان بالمركز القومي للبحوث بمصر، أن الألبان المتخمرة مثل اللبن الراتب والزبادي، تعد من الأطعمة المهمة للصائمين، وخاصة في وجبة السحور، وذلك لأن لها فوائد صحية متعددة، فهي تمد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه، وبالماء، الذي يفقده خلال ساعات الصيام.
وتشير إلى أن كثيراً من الصائمين يتناولون الأطعمة التي تحتوي على الدهون والسكريات بنسبة كبيرة، وقد يهملون تناول الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة وضرورية، مثل البروتين والفيتامينات والأملاح، وهو ما يؤدي إلى الإمساك وارتفاع الضغط والسمنة.
وتنصح بتناول الألبان المتخمرة في وجبة السحور، لأنها تحمي الجسم من أمراض عديدة. وتؤكد أن تناول الألبان المتخمرة مهم في رمضان، لأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات، كما تساعد على تقليل الكوليسترول الضار، وعلى التقليل من ارتفاع ضغط الدم، وخاصة خلال ساعات الصيام.