كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون بريطانيون في شركة «The Odd Company» المتخصصة في مستلزمات النوم، أن تناول الجبن قبل النوم، يسبب اضطرابات ليلية حادة، أبرزها الكوابيس بنسبة 93%.
شملت الدراسة 30 شخصاً تناولوا 30 جراماً من أربعة أنواع من الجبن الشائعة في بريطانيا (الجبن الأبيض، والشيدر، والستيلتون، والموزاريلا)، على مدار أربع ليال متتالية، نتج عنها تعرض معظم المشاركين لأحلام مزعجة وصادمة، تراوحت بين مواقف محرجة ومخيفة، مثل الاصطدام بأشخاص من الماضي، أو رؤية هجمات من روبوتات.
وقال أندرو سيد، المدير الإداري للشركة: «كشفت النتائج أن الجبن الأبيض كان الأكثر تسبباً في الكوابيس، إذ أثر في 68% من متناوليه، يليه جبن الستيلتون، والشيدر، بينما كانت الموزاريلا الأقل تأثيراً».
وتابع: «كما وجدنا أن تناول الجبن ليلاً يؤثر سلباً في جودة النوم، إذ خسر المشاركون في المتوسط ساعة وسبع دقائق من النوم، مع ملاحظة فقدان النساء دقائق أكثر من الرجال، وعلى محبي الجبن تناوله قبل ساعتين إلى أربع ساعات من موعد النوم لتقليل التأثير السلبي في جودة الراحة الليلية».
وأوضحت آمي ألكسندر، أخصائية التغذية من مركز نوتري بيك، أن الجبن يحتوي على الدهون المشبعة والبروتين، والتي تؤثر في عملية الهضم وحرارة الجسم، ما يعطل الدخول في مراحل النوم العميق، كما يحتوي على التربتوفان والتيرامين، وهما مركبان يؤثران في نشاط الدماغ أثناء النوم، ما يؤدي إلى أحلام حادة أو مزعجة.